A Deskripsi Pada Pembelajaran ini mencangkup ruang lingkup Kue dari adonan pie 1. Pengertian Pie Pie adalah hidangan yang dibuat dari hidangan pastry yang diisi dengan berbagai bahan manis dan gurih, dimana hidangan ditutupi oleh adonan pastry atau hanya memanggang kulit pie tanpa isi, dan setelah kulit pie matang dan dingin segera diisi dengan bahan isian. Dilihatdari kondisi adonannya, secara garis besar pastry terbagi menjadi tiga golongan, yaitu paste atau pastry cair (tepatnya berbentuk pasta padat), puff pastry (berlipat), dan short pastry.. A. Paste atau pastry. Pastry jenis ini terbuat dari campuran terigu, lemak, telur, dan melalui dua kali proses pembuatan, yaitu proses pemasakan (cooking) dan proses pemanggangan (baking).

2 Petunjuk untuk guru Untuk membantu dalam memahami modul ini, maka guru hendaknya memerankan fungsi sebagai berikut : a. Membimbing siswa melalui kegiatan pembelajaran yang tercantum

Sepertidiketahui bahwa pengolahan kue dikenal dengan berbagai macam adonan secara garis besar adonan ini dibagi kedalam dua kelompok, yaitu adonan liquid (cair) dan adonan solid (padat) 1. Thin batter adalah adonan yang dibuat dari flour dan liquid dengan perbandingan 1:2. Contoh produk dari adonan ini adalah kulit lumpia, rissoles, crepes Penyusunanstandar kompetensi lulusan Pengolahan Kue dan Roti secara umum adalah memberikan acuan dalam menetapkan standar kompetensi yang harus dicapai peserta didik kursus di bidang pengolahan kue dan roti. 2. Khusus Secara khusus tujuan Standar Kompetensi Lulusan Pengolahan Kue dan Roti adalah: a.

Teksturpastry disebut sebagai dough dan dibedakan dari kue yang adonannya sering disebut sebagai batter (menyerupai cairan). Pastry adalah salah satu produk bakery bertekstur kering dan berlapis-lapis yang terbuat dari adonan yang dilapisi dengan lemak padat sehingga didapatkan banyak lapisan adonan dan lemak (Stevens, 1995).

4 Fermentasi/pengembangan akhir adonan (final proofing) Dilakukan setelah adonan ditimbang dan dibentuk sesuai keinginan. Selama proses ini, adonan akan mengembang dua kali lipat dari ukuran awal. Saat diletakan pada suhu yang tepat, contohnya adonan bahkan akan mengembang tiga kali lipat dan menjadi lebih ringan dan halus.
Menyajikanhidangan Bahan Pengisi Kue sesuai dengan teknik penyajian, suhu penyajian, standar porsi dan sanitasi hygiene dengan jujur. B. Materi Pembelajaran. Melalui menggali informasi dan diskusi siswa dapat : 1. Pengertian Kue Indonesia dari berbahan Tepung. 2. Jenis Kue Indonesia dari berbahan Tepung. 3.
8xc6.
  • e4diir3ydj.pages.dev/323
  • e4diir3ydj.pages.dev/336
  • e4diir3ydj.pages.dev/77
  • e4diir3ydj.pages.dev/313
  • e4diir3ydj.pages.dev/134
  • e4diir3ydj.pages.dev/446
  • e4diir3ydj.pages.dev/310
  • e4diir3ydj.pages.dev/172

    • bagaimana metode pengolahan kue dari adonan sugar dough brainly